「本でつながる人と街」
10月22日(土)23日(日) イベント開催されます。 シエマさん〜わいわいコンテナ間が歩行者天国となりランチフェスティバルも行われます。 TIMERも出店させてもらうことになりましたが、雨が心配。。。 たくさんお客さん来てくれるといいのですが。 昨日から仕込みはじまっています。 ・小野寺さんの卵とキャベツのコールスローサンドウィッチ ・なす田楽とパプリカのサンドウィッチ ・川添のイチジクとクリームチーズのオープンサンド ・パンプキンスープ 試食しましたが絶品です! 宜しくお願いしま〜す。 淡路の玉葱:糖度が高いです。少し焼いただけで火が通ります。
料理/淡路産の玉葱のポタージュ(LUNCH TIME) 淡路の飯蛸:柔らかい、驚くほど。海老のようんプルンとした食感もあり ほんと美味しいです! 料理/淡路産の飯蛸、香草入りのクールブイヨン煮(DINNER TIME) 淡路の鯛 :鯛も有名です。新鮮な鯛をたくさんありがとう。 料理/鯛と飯蛸の白ワイン蒸し 焼き玉葱添え (DINNER TIME) 一尾の鯛から海老の香りが強くします、鯛は海老を餌にしているのかな? ありがとう!すがお君。 お客様も淡路産の食材楽しんで頂けてると思います。 淡路からの送りもの胸がぐっときました。 写真がない、、、何やってるんだろうほんと。 森永さんのアスパラガスの時季が終わりました。
グランドオープンからお世話になったので4ヶ月間、 大事に育てられた長くて太かアスパラガス配達して頂きありがとうございます。 嘉瀬のアスパラガスと小野寺さんの卵のオーブン焼きがもう提供できないのは 寂しい限りです。 お客様に数えきれない程のアスパラガスを提供しましたが、私は一体何本食べたんだろう。きっと数えられるくらい、多分10本ほどのアスパラしか食べてない。 悲しいほんと悲しい、森永さんとこのはアスパラ特有のアンモニア系の香りがなく 生でも美味しく瑞々しいアスパラでした。 来年のホワイトアスパラガスをとりあえず楽しみにしています。 そしてアスパラからバトンを受け取ったのは白石の蓮根です。 料理名は 白石の蓮根と海老のニョッキ 有明海の小エビを丸ごと潰して作ったクリームソースと共に これは海老アレルギー以外の方でしたら誰もが唸る濃厚で贅沢なお皿です。 自家製フォカッチャにキリッとした白ワインとの相性が抜群です。 蓮根のすりおろし作業は大嫌いですが頑張って仕込んでいます。 これからもっと粘り気がでてくれるそう、 佐賀の蓮根美味しくて幸せです。 現在7本の傘と帽子のお忘れ物があります。
すいません、こちらが帰られる際に気づくべきでしたね。 あっ 今帽子をお忘れの方が取りにきて下さいました。 よかった。 あと傘です、心当たりのある方とりあえずお問い合わせ下さい。 宜しくお願い致します。 いつも来て下さるお客様からケータリングご注文を頂きました。
得意の豆のサラダ トマトの胡麻豆腐 小野寺さんの卵の出汁巻き くるみのせ 色とりどりのパプリカと茄子のピクルス さつまいものターメリック煮と海老のピンチョス アスパラと生ハムのブルスケッタ カボチャの胡麻団子 以前カリフォルニアでもこうしたケータリングの仕事をしていました。 お客様にお皿を持って来て頂きそれに盛り、そのまま食卓へ運んで頂ければ ちょっとしたパーティ料理が演出できます。 今回もご近所の方だったのでお皿を持って来て下さいました。 こういったケータリングはこれからどんどんしていきたいと思っていたので お客様からのご依頼大変嬉しく思いました。 ありがとうございます。 |