今日はいわい家具さんと水田さんに物件を見てもらいました。
かなり小さめの物件ですが、2階もありそこを住居として使えるため、らなのこと、仕込み時間、移動時間等考えると上が住まいだと何かと融通がきくのでとりあえずここを住居にするのもいいんではないかと思いました。 以前は小料理屋で居抜き状態ですが、使える物はなく全て取り払って改装しなければならない感じです。 ショーケース、トイレ、設備器具、壁、床、天井、ドア、外装、テーブル、イス、、、 そして2階もできればフローリングに変えたいと思ってますが、予算がどれくらい いくのか、、、、 客席は15〜20席程取れそうで盛志郎と私、それから1人パートさんを雇えば 回せそうな大きさです。 横が”のなかの”さんというお店で同年代位の人が店主ですが、かなりセンスの良い料理を 出されていて、立地はあまり良くない場所ですが、わざわざこちらに足を運ぶお客様が多いとのこと。 駐車場なし、人通り、大通りでない、寂れた場所、等等、、、 多くの人はここをあまり良くない場所といいますが、 私たちのコンセプトとしては、不特定多数の客層ではなく、 わざわざこちらに足を運んでくださる、食に関して強い好奇心を持っている女性客をターゲットに置いているため、場所にはあまりこだわらなくてもいいんではないかと。 好条件な立地のせいで家賃を取られるよりは、低い家賃で内装そして料理に手をかけれる方がいいんではないかと思います。 盛志郎が昨日お昼から夕方頃まで市場調査してきましたが、人通り途絶える事なくあり、 車からもお店に目が行くそう。 少し外観に特徴を持たせた作りにした方がいいかもしれませんね。 |